Unser hausgemachtes Dressing „Sylter Salathimmel“ ist nicht nur DIE Zutat für jede Salatkombination, sondern rundet darüber hinaus auch viele weitere Gerichte ab.
Wichtig: das Dressing vor Gebrauch immer kräftig schütteln und unsere Empfehlung für Blattsalate: erst das geschüttelte Dressing in eine Schüssel geben, dann den Salat dazu geben und in der Schüssel vermengen, um ihn anschließend auf Teller anzurichten.
Mein absoluter Blitz Lieblings Blattsalat: Feldsalat im Sylter Salathimmel gemischt, auf dem Teller anrichten und geröstete (in einer trockenen Pfanne) Pinienkerne darüber geben.
Renner in der Alten Backstube war der Feldsalat im Sylter Salathimmel mit Speck- und Brotcroutons und Feldsalat mit Sylter Salathimmel belegt mit unserem geröstetem Entenfleisch.
Aber ebenso beliebt:
- gemischte Blattsalate im Sylter Salathimmel auch erst in einer Schüssel vermengen und anschließend z.B. mit scharfen Garnelen (geschärft mit Samba Oelek in der Pfanne) oder
- mit Nord- und Tiefseekrabben aus der Knoblauchpfanne oder
- mit gebratenen Fischfilets und Sauce Hollandaise oder
- mit eingelegtem Schafskäse (in Knoblauchöl) und Tomaten oder
- mit Avocado, Mango und Nüssen oder
- mit Früchten, auch gern saisonal (ganz beliebt: Erdbeeren und Mango)
Den Salaten und Toppings sind keine Grenzen gesetzt, einfach probieren, es gelingt dank Sylter Salathimmel immer.
Jetzt aber auch noch zu weiteren Gerichten, unter anderem auch warme, mit unserem Dressing.
Spaghetti mit Rucola und Cherry-Tomaten
Zubereitung:
Die Spaghetti kochen, Sylter Salathimmel gut schütteln und in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Für 2 Portionen ca. 100 ml Dressing. Lassen Sie das Dressing etwas aufkochen, um es zu reduzieren. Die Spaghetti in die Pfanne (oder Topf) dazu geben und vorsichtig vermengen.
Jetzt halbierte Cherry-Tomaten und Rucola oder kleingeschnittene Antipasti unterheben und kurz in der Pfanne oder dem Topf schwenken und die letzte Zutat auch noch etwas erwärmen lassen. Wer es noch etwas Cremiger haben möchte kann jetzt noch einen EL Creme fraiche unterheben. Anschließend auf den Teller (gern angewärmt) geben und frisch gehobelten Parmesan oder zerbröselten eingelegten Schafskäse drüber streuen und mit Kresse oder einem Basilikumblatt dekorieren.
Für Alternativen zum Rucola/Cherry-Tomaten oder Antipasti sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt (Pilze, Gemüsestreifen, Räucherlachsstreifen…) - einfach ausprobieren!
Unser warmer Kartoffelsalat
Auch haben wir warmen Kartoffelsalat mit unserem Dressing angeboten.
Zubereitung:
Feste Pellkartoffeln kochen und pellen, Sylter Salathimmel gut schütteln und in einer Pfanne oder in einem Topf erhitzen (ca. 150 ml für 2 Port.). Lassen Sie das Dressing etwas aufkochen, um es zu reduzieren. Dann werden die Pellkartoffeln für den Salat kleingeschnitten und in das Dressing gegeben. Vorsichtig umrühren und ein wenig einziehen lassen.
Jetzt nur noch Schnittlauch oder frische Kräuter dazu geben – fertig!
Wir haben gern noch zusätzlich gemischten Salat oder Feldsalat (natürlich ebenfalls mit Sylter Salathimmel angemacht) auf den Kartoffelsalat drapiert. Dieses Angebot galt der veganen Nachfrage. Für weitere Vervollständigungen bieten sich gebratener Fisch, scharfe Garnelen, gebratenes Gemüse oder aber auch z. B. knusprig gebratene Bratwurstscheiben an.
